饥渴的餐饮之餐饮业再繁荣：又一个黄金时代？

1997年到2006年，是餐饮从业人员大大回忆的十年。现在，人们或许又看见了这种曙光。

2015年6月，《餐饮邦》创始人田广利就必要撰文称之为，餐饮的第二个黄金期将要来临。他的主要理由是现在的CPI水准与黄金十年的CPI水准完全一致。经过几年的物价狂奔，中国经济又一次相似通货紧缩了。

通货紧缩对餐饮来说是一件大好事CPI较低了就意味著餐厅食品成本不会正处于较低的水平，可以构建较高的毛利，为餐厅赢利建构了好条件。来自行业协会的市场仔细观察指出了类似于的观点。根据国家统计局近期公布数据，2014年度全国餐饮同比快速增长9.7%至27860亿元，比起2013年9%的增长率多了0.7个百分点，落幕了三年以来增长速度下降的态势。

2015年1-7月，全国餐饮收益17597亿元，同比快速增长11.6%，增幅比去年同期提高1.6个百分点，且2010年以来首次多达社会消费品零售总额增幅。大众市场现在是归属于一个上升期，还有市场需求没被挖出出来。中国饭店协会会长韩明在拒绝接受《现代广告》专访时说，整个餐饮行业在过去2到3年是经历了一个上升，现在略为往上在涨，但还没超过一个景气阶段。

比起行业转好，竞争激化是餐饮从业人员更加必要的感觉。尤其是今年上半年的经营趋势上来讲，竞争愈发残忍，比去年还要残忍。

王迎宾说道。韩明说明说道，因为商业地产研发，shoppingmall近年来新的进了不少，餐饮又是shoppingmall的众多主体。

餐饮业供给量在减少，竞争激化。新崛起的潮牌很多都进在shoppingmall，这又激化了对传统餐饮品牌的冲击。

互联网的渗入给了餐饮品牌迥异整天的传播速度。以前曝光度基本就靠口碑传播，现在年长消费群体对手机的倚赖让餐饮的曝光显得非常简单很多。这是对餐饮传播一个尤其好的条件，你看绿茶从杭州过来为什么一下就火了?谭刚说道。同时，它也让负面评论传播过来的比以前更加慢。

所以谭刚指出，看到曙光也不尽然。现在一起一个新的牌子迅速，消失的也慢，因为他们想进百年老店这种事。Shoppingmall的餐饮基本正处于饱和状态不足的状态。

随着竞争激化，可以意识到，被出局丢弃的品牌不在少数，同时，它可能会给一些强势的品牌带给第二春。张英杰辨别说道，随着餐饮市场的转好和企业规模的快速增长，本土餐饮企业将步入品牌营销的阶段。

2015年4月，上市后的呷哺呷哺发动了一轮比稿，最后指定了业内著名的Cheil杰尔广告负责管理负责管理其年度整合营销业业务，期望构建从以业务为中心的商业策略到以品牌建设居多打的转型升级。呷哺呷哺是Cheil杰尔广告在中国市场的首个餐饮连锁客户。

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