我国冷链市场 建设任重道远

近日，市场上冷鲜鸡的旺销开始挑战我国薄弱的农产品冷链市场，随着城镇化的前进，构建冷链运输可以做食品的质量安全性，增加食品在加工营销过程中的一些浪费，同时冷链运输给我们的物流、销售明确提出了更加多的拒绝，这就蕴含着很多的商机。笔者指出：近年来冷链物流行业的市场需求快速增长十分快速增长，以果蔬、畜产品、水产品及花卉为代表的冷链物流，交易额正在以每年20%的速度快速增长，而我国有数的冷藏容量仅有占到货物市场需求的20%~30%。面临如此可观而急速快速增长的市场，更加必须完备的管理和先进设备的技术。冷鲜鸡是对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体展开冰水冷鲜、风冷，使鸡胴体温度在1小时内再降0至4℃，并在先前的加工、流通和零售过程中始终保持在0至4℃范围内，口感更佳，**微生物的情况也更加理想。

目前欧美国家经过加工的冷鲜鸡市场份额完全超过了100%。同时，肉类、奶类、蔬菜水果等其他农副产品也大多通过冷链营销。农产品的冷链市场将是大势所趋，可以**程度确保产品质量安全性，增加损耗，避免污染。在冷链发展过程中，一个十分最重要的问题就是，生产成本不会减少，生产成本增加后，如果在有些小的、农村市场就较为艰难，因为是一个链，环节较为多，一些经销企业较为艰难，这直接影响着生动农产品运输环节的效率。

那么除了遵从一系列国家冷链营销的规则以外，如何做经济有效地，增加短板效应是这里的难题。要构建冷链，从采收、屠宰、加工、运输、储藏以及销售，国家应当首先登录一系列的标准，同时要展开一些督查，补贴个别的市场，展开典型的样板。政府的起到必需要引人注目，不应增大扶持力度，规范市场环境。

冷链物流企业作为行业的继续执行主体，不应严格要求自己，有责任推展冷链市场的发展。《2013-2017年中国冷链物流市场分析调查报告》中认为：随着我国现代农业的发展，农产品销售对冷链市场的市场需求将日益急迫，而极大的供需矛盾也将推展更加多的企业注目冷链市场。在极大的商机面前，只能靠单个企业孤军奋战，没系统反对和规模效应，冷链市场的很快发展依然任重道远。

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